pikantna zupa paprykowa

(opcjonalnie z chipsami z boczku)

składniki:

• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cukinia / pół średniej
• 4 średnie papryki
• 2 i 1/2 szklanki bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżki czosnku niedźwiedziego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub 1 łyżeczka płatków chili

przygotowanie:

w garnku docelowym rozgrzać masło i oliwę, zeszklić na nim cebulę (pokrojoną względnie drobno), dodać czosnek pokrojony w plasterki, podsmażyć. następnie dodać obraną i startą na tarce z dużymi oczkami cukinię i wymieszać, niech się podsmaża razem. dodać paprykę pokrojoną w kostkę, i mieszać, i podsmażać - aż papryka zacznie ciut mięknąć. dodać przyprawy, wymieszać.

wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy, sprawdzić smak, ewentualnie doprawić wg uznania. zagotować, i trzymać na gazie około 10 minut (pod częściowo uchyloną pokrywką). po ugotowaniu zblendować, podawać z dodatkami.

chipsy z boczku

rozgrzać piekarnik do 220 stopni

surowe plasty boczku rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i kwadrans piec, na środkowej półce, w termoobiegu. 

(inne dodatki: śmietana kwaśna, grzanki czosnkowe, szczypiorek posiekany)

(inspiracja: Kwestia Smaku )